Libri su libri

Articoli marcati con tag ‘gastronomia’

A meno che non abbiate il televisore, a meno che non siate così selettivi da guardare solo telegiornali, a meno che non utilizziate il televisore solo per giocare con la playstation, di Alessandro Borghese ne avrete certamente sentito parlare.

Ex giovane promessa del mondo mediatico-gastronomico,  oggi affermato showman-cuoco visibile soprattutto sui canali Sky ma anche no, Alessandro ha scritto L’abito non fa

Negli ultimi decenni tutto, ma proprio tutto, è cambiato. Anche in cucina.

Nuove tecniche, nuovi prodotti, nuove lavorazioni: dal sottovuoto per la conservazione al teflon per eliminare i grassi, fino alla cucina a vapore importata dall’Oriente. Spesso ci si dimentica di adeguarsi alle novità e si resta impigliati nella tradizione per la paura dell’ignoto. Diciamocelo che  l’innovazione fa paura.

E intanto i surgelati