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Articoli marcati con tag ‘Allan Bay’

Negli ultimi decenni tutto, ma proprio tutto, è cambiato. Anche in cucina.

Nuove tecniche, nuovi prodotti, nuove lavorazioni: dal sottovuoto per la conservazione al teflon per eliminare i grassi, fino alla cucina a vapore importata dall’Oriente. Spesso ci si dimentica di adeguarsi alle novità e si resta impigliati nella tradizione per la paura dell’ignoto. Diciamocelo che  l’innovazione fa paura.

E intanto i surgelati